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漬け込み用熟成こうじ
熱殺菌をしていないため、酵素が活きています！
長期保存の場合は冷凍が可能です♪
蒸し米をこうじで熟成発酵させた漬込み用調味料です。（塩分濃度7％）
たんぱく質と繊維質をこうじの発酵により分解し、素材を柔らかくします。
素材に対して15～20％の使用量が目安です。1昼夜漬け込んでいただくと味がしっかりと沁み込みます。
タイプ：商品
タイプ：料理
タイプ：料理

 原材料

米（米国）、米こうじ、食塩

 添加物

なし

 賞味期限

120日

 保存方法

要冷蔵　10℃以下
※長期保存の場合は冷凍可

 アレルギー

なし

 使用方法

本製品を食材の15～20％を目安に24時間程度漬け込んで下さい。 こうじの酵素が食材を柔らかくし、うまみ成分を引き出します。

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